Zertifikat in schottischem Whisky

Von der Anfänge der Destillation bis hin zu den jüngsten Entwicklungen, die die Kategorie Scotch innerhalb der Whiskyindustrie revolutioniert haben. Anhand wichtiger historischer Daten entdecken Sie, wie sich der Whiskymarkt im Laufe der Zeit entwickelt hat und verstehen, wie die Geschichte der Scotch von politischen Ereignissen und technologischen Veränderungen geprägt wurde. 

Alle kommerziellen Aktivitäten, aktuellen Entwicklungen und Zukunftsperspektiven von Scotch Whisky in einer sich ständig wandelnden Welt. Sie lernen die spezifischen britischen Gesetze kennen, die die Kategorisierung, Produktion, Abfüllung und Etikettierung regeln, und verstehen die Rolle der Branchenverbände, die zum Schutz von Scotch Whisky weltweit gegründet wurden. 

Aufbauend auf Ihren Kenntnissen der schottischen Whisky-Bestimmungen werden Sie die Unterschiede zwischen Malz- und Getreideherstellung genauer betrachten und die jeweils zulässigen Zutaten und Produktionsmethoden kennenlernen. Im Mittelpunkt stehen dabei Wasser, Gerstenmalz und Hefe.

Vom Getreide zum fertigen Produkt. Sie lernen mehr über Gerste und deren Verarbeitung vom Feld bis zur Destillerie in den verschiedenen Phasen des Mälzungsprozesses kennen. Außerdem erfahren Sie mehr über das Schroten und Maischen, bevor Sie die Rolle der Hefe und verschiedene Faktoren untersuchen, die die Geschmacksentwicklung während der Gärung beeinflussen können. 

Wir befinden uns mitten im Geschehen der Destillerie – in den charakteristischen Kupferbrennblasen. Sie erfahren mehr darüber, wie Rückfluss, Größe und Form der Brennblase, Neigung des Lyne-Arms und Destillationsgeschwindigkeit das Geschmacksprofil des Endprodukts beeinflussen. Außerdem lernen Sie verschiedene Brennblasenformen kennen und deren Auswirkungen auf den Geschmack beurteilen.

Was sind die Unterschiede zwischen der schottischen Getreide- und Malzproduktion? Sie lernen die schottischen Getreidebrennereien kennen – und werden die enormen Dimensionen ihrer Produktion bewundern – und erfahren mehr über die kontinuierliche Destillation, insbesondere über die Coffey Still.

Im Lagerhaus, wo mit der Zeit die wahre Magie geschieht. Wir sprechen über Holz, insbesondere Eiche, und die vielfältigen Wechselwirkungen, die es mit dem Destillat herstellt und so den Geschmack des Endprodukts prägt. Sie erfahren mehr über die verschiedenen Lagersysteme, die derzeit in Schottland verwendet werden, und wie Klima, Fassgröße, Behandlung – wie Ausbrennen und Toasten –, Veredelung und Fassregeneration den Geschmack beeinflussen.

Dieses Modul konzentriert sich auf die Kunst und Wissenschaft hinter großartigen Blended Whiskys. Sie lernen die verschiedenen Eigenschaften kennen, die Blender bei einzelnen Whiskys suchen, um ihre jeweiligen Blends zu kreieren.

Dieses Modul behandelt die Vorbereitung des Endprodukts für den Verkauf. Sie lernen den gesamten Prozess vom Fass bis zur Flasche kennen, einschließlich der Vermählung, der Alkoholreduzierung, der Kaltfiltration und der Abfüllanlage.

Die Abschlussprüfung ermöglicht es Ihnen, Ihr Wissen über die faszinierende Welt des schottischen Whiskys unter Beweis zu stellen. Nach erfolgreichem Abschluss erhalten Sie ein digitales Abzeichen und ein Zertifikat; zusätzlich sind eine Anstecknadel und eine gedruckte Version erhältlich.