Certificate in Scotch Whisky
Zertifikat in Scotch Whisky
Dieser zweitägige Kurs bietet tiefgehende Einblicke in die Geschichte von Schottlands berühmtestem Exportgut. Er vermittelt sowohl Liebhabern als auch Fachleuten ein umfassendes Verständnis des Herstellungsprozesses, des historischen Gesamtkontexts und der aktuellen Branchentrends.
Perfekt für ihre Whisky Weiterbildung!
Für wen ist dieser Kurs gedacht?
Liebhabern
Fachleute aus der Whisky-Branche
Gastronomie & Einzelhandel
Sie lieben Whisky bereits, haben aber das Gefühl, dass es noch eine tiefere Ebene gibt, über die Sie mehr erfahren möchten.
Gastronomie & Einzelhandel
Fachleute aus der Whisky-Branche
Gastronomie & Einzelhandel
Sie möchten klar und selbstbewusst über Whisky sprechen – und nicht nur auswendig gelernte Verkostungsnotizen wiedergeben.
Neugierige Einsteiger
Fachleute aus der Whisky-Branche
Fachleute aus der Whisky-Branche
Sie haben es satt, so zu tun, als würden Sie die Whisky-Fachbegriffe verstehen, und möchten sich ein solides Fundament an Wissen aneignen.
Fachleute aus der Whisky-Branche
Fachleute aus der Whisky-Branche
Fachleute aus der Whisky-Branche
Sie wünschen sich strukturiertes Wissen, das Herstellung, Geschmack, Geschichte und Kultur zu einem schlüssigen Gesamtbild verbindet.
Edinburgh Whisky Academy-Zertifikat in Scotch Whisky - Whisky Weiterbildung
Kursmodulen
Die Geschichte des schottischen Whiskys
Wie wurde Scotch zum einflussreichsten Whisky-Herstellungsland der Welt? Erfahren Sie mehr über die politischen, gesellschaftlichen und technologischen Kräfte, die den Scotch Whisky von der illegalen Destillation bis zur weltweiten Vorherrschaft geprägt haben.
Das schottische Whisky-Geschäft
Wie beeinflussen Gesetze, Vorschriften und die weltweite Nachfrage, was letztendlich in Ihrem Glas landet? Im zweiten Modul wird detailliert erläutert, wie Scotch weltweit geschützt, klassifiziert, vermarktet und reguliert wird.
Die Rohstoffe
Warum die Zutaten wichtiger sind, als den meisten Menschen bewusst ist. Erfahren Sie, wie Wasser, Gerstenmalz, Hefe und die Auswahl der Getreidesorten die Herstellung und den Geschmack beeinflussen.
Der Produktionsprozess
Was bestimmt eigentlich den Geschmack, noch bevor die Reifung überhaupt beginnt? Erfahren Sie mehr über die Prozesse des Mälzens, Mahlens, Maischens und der Gärung und darüber, wie diese zu den einzelnen Phasen der Geschmacksentwicklung beitragen.
Chargen-Destillation
Verändern die Form der Destillierblase und die Art der Destillation wirklich alles? Sie erfahren, wie Rückfluss, Größe und Form der Brennblase, Neigung des Lyne-Arms und Destillationsgeschwindigkeit das Geschmacksprofil des Endprodukts beeinflussen.
Fassreifung
Wo der New Make zu Whisky wird. Dieses Modul behandelt die verschiedenen Eichenarten, Lagersysteme, das Reifeklima, den Einfluss der Fässer, die Nachreifung, das Toasten, das Ausbrennen sowie die Chemie der Reifung.
Abfüllung & Unabhängige Abfüller
Die endgültigen Entscheidungen, die den Whisky prägen, den Sie tatsächlich trinken. Erfahren Sie mehr über Kaltfiltration, Färbung, Verdünnung, Abfüllung und die verschiedenen Präsentationsmöglichkeiten. Zudem gewinnt die Rolle der unabhängigen Abfüller zunehmend an Bedeutung und Beliebtheit, wobei ihr Einfluss auf die Branche und der Umfang ihrer Geschäftstätigkeit variieren können.
Grain-Destillation & Blending
Was sind die Unterschiede zwischen der schottischen Getreide- und Malzproduktion? In diesem Modul lernen Sie die kontinuierliche Grain-Destillation kennen, die Rolle der Coffey Stills und die Bedeutung von Grain Whisky für die schottische Whiskyindustrie. Zudem erfahren Sie über die Kunst und Wissenschaft hinter Blended Whiskys sowie über die verschiedenen Eigenschaften, auf die Blender bei einzelnen Whiskys achten, um ihre jeweiligen Blends zu kreieren.
Abschlussprüfung & Sensorik
Die Abschlussprüfung ermöglicht es Ihnen, Ihr Wissen über die faszinierende Welt des schottischen Whiskys unter Beweis zu stellen. Nach erfolgreichem Abschluss erhalten Sie eine EWA-Anstecknadel und ein digitales sowie ein gedrucktes Zertifikat. Im Rahmen des Kurses haben Sie die Möglichkeit zu lernen, wie Geschmack und Herstellung miteinander in Verbindung stehen. Anhand von geführten Verkostungen mit Erläuterungen lernen Sie, Aroma und Geschmack mit den Zutaten, der Destillation, der Reifung und dem Stil in Verbindung zu bringen.
